Gorzka czekolada z białego kakaoWhite Cacao
13,50 €W magazynie
Kolekcja Naive Theobromaz — wyjątkowa 80% czekolada z białego meksykańskiego kakao. 100% kakao heirloom.
Smaki i nuty tej czekolady są różnorodne, bogate, wyjątkowe i dzikie. Charakterystyczny posmak tej tabliczki utrzymuje się nawet do 8 minut.
Tą kolekcją Naive przedstawiło oryginalne podejście do tworzenia niezwykle rzadkiej czekolady, zapraszając ciekawych smakoszy i miłośników kakao do odkrywania nowych form, części i warstw całego owocu kakaowca oraz do degustacji czekolady w nowy sposób. W tej limitowanej kolekcji Domantas Užpalis wykorzystał rzadkie białe kakao heirloom i dzikie kakao jaguar, zwracając się do najbardziej wymagających odbiorców. Rzadka, niezwykle cenna meksykańska gorzka czekolada z „białego” kakao heirloom, czyli dawnych, dziedziczonych odmian, z białymi nibsami kakaowymi (kruszonymi ziarnami).
White Ancient Cacao od Naive jest słodzona ekologicznym surowym cukrem trzcinowym w ilości 19,5 g na tabliczkę, co odpowiada zawartości naturalnego cukru w jednym większym jabłku.
Profil aromatyczny i nuty — bogate i różnorodne nuty, zwłaszcza dzikich owoców, ziół i kwiatów. Sporadyczne nuty ziemiste. Bananowe pianki.
Zawartość opakowania — 65 g
13,50 €
Z VAT · Darmowa dostawa przy większych zamówieniach
W magazynie· Wysyłka w ciągu 24 h
Liczba sztuk
80% BIAŁE KAKAO (Ancient dark chocolate) Naive 65 g
Rzadka, niezwykle cenna meksykańska gorzka czekolada z „białego” kakao heirloom, czyli dawnych, dziedziczonych odmian, z białymi nibsami kakaowymi (kruszonymi ziarnami). Białe kakao pochodzi z Finca La Rioja, niewielkiego gospodarstwa w Cacahoatán w meksykańskim stanie Chiapas. Cacahoatán, znane również jako „miejsce kakao” w dawnym języku Tolteków, historycznie odgrywało ważną rolę w wytwarzaniu dawnej czekolady. Kiedy w 1522 roku przybyli Hiszpanie, Chiapas było centrum handlu kakao w Ameryce Środkowej, a pierwsze kakao sprowadzone na europejskie dwory Hiszpanii pochodziło właśnie stamtąd. Dzięki osobistym wyprawom Domantas Užpalis pozyskał ograniczoną ilość bardzo rzadkiego białego meksykańskiego kakao z tego regionu do kolekcji Theobromaz i zaprasza najbardziej wymagających do poznania i degustacji.
Ta wyjątkowa 67% czekolada bez rafinowanego białego cukru, emulgatora i innych zbędnych dodatków, podobnie jak wszystkie wysokiej jakości czekolady, dostarcza energii ze stabilnych tłuszczów kakaowych, w tym przypadku również cukrów z miodu leśnego i soku trzcinowego, oraz aminokwasów i enzymów z pyłku, specyficznego błonnika, białka, minerałów, przeciwutleniaczy i teobrominy. Profil odżywczy i ilości tłuszczów, węglowodanów oraz białka, zależne od pochodzenia ziaren i obróbki, są charakterystyczne dla każdej marki i rodzaju czekolady i pozwalają dostrzec ciekawe różnice.
„Czekolada jest jak moje życie — gorzka i słodka zarazem. Zawsze była moją nieodłączną towarzyszką; widziała, jak z beztroskiego dziecka staję się dorosłym o iście donkiszotowskiej naturze. Jest równie bujna jak moje najżywsze marzenie i równie skromna jak moja prosta rzeczywistość. Degustując czekoladę Naive, nadają Państwo sens projektowi mojego życia — i za to chciałbym osobiście podziękować.”
Domantas Užpalis
Niezwykle rzadka meksykańska gorzka czekolada z „białego” kakao heirloom
W niewielkim gospodarstwie pochodzenia uprawia się mieszankę dawnych odmian kakao heirloom, w tym pentagona, lagarto i niektóre pradawne odmiany criollo. Cały roczny zbiór wynosi zaledwie około 70–140 kg, zależnie od roku, i w najlepszym przypadku trafia niemal w całości do Naive. Odpowiada to niekonwencjonalnemu podejściu Domantasa do pozyskiwania wyjątkowych surowców na małą skalę, bezpośrednio i lokalnie. Ziarna fermentują w drewnianych skrzyniach przez pięć dni. Obraca się je trzy razy dziennie, a następnie suszy na drewnie na słońcu. Brak fioletowych pigmentów i ciemnego zabarwienia nasion wskazuje na ich dawne dziedzictwo i genetykę, nadając czekoladzie jasny, blady kolor.
Historia marki
W niewielkim miasteczku we wschodniej Litwie Chocolate Naive tworzy swoje wyjątkowe czekolady „od ziarna do tabliczki”. Wczesnym rankiem mistrz czekoladnictwa starannie praży świeże ziarna kakaowca, których apetyczny zapach delikatnie budzi mieszkańców. Tak jak sto lat temu, w Naive ziarna są powoli konszowane, by uwolnić niezwykłą paletę smaków z nutami owoców, orzechów i kwiatów. Ręcznie wytworzone tabliczki odkłada się do dojrzewania, a następnie powstają różne kolekcje smakowe z naturalnymi składnikami i przyprawami. W Chocolate Naive, jednym z zaledwie 200 producentów tego typu na świecie, cały cykl produkcji zaczyna się od suszonego ziarna kakaowca...
Najlepsze ziarna kakaowca są starannie wybierane z wyjątkowych gospodarstw. Następnie starymi szlakami morskimi trafiają do Europy i dalej na Litwę, do ojczyzny Chocolate Naive. Dla Naive najważniejsze są dwie zasady: praca wyłącznie z najlepszymi składnikami świata i dążenie do mistrzostwa w ich rzemieślniczej obróbce. To wszystko. Naive wytwarza czekoladę metodami, które jak najlepiej wydobywają charakter konkretnego ziarna. Czekolada rodzi się dopiero po starannej analizie smaku, barwy, zapachu i struktury. Od pewnego czasu produkty Naive umieszczają Litwę na mapie przysmaków jako wschodzącą gwiazdę światowej czekolady dla smakoszy. Mogą Państwo sami poznać część tej tajemnicy.
Składniki
Ingredients:
Białe kakao heirloom, cukier trzcinowy*. Zawartość suchej masy kakaowej min. 80%. *ekologiczne
MASA: 65 g
WYPRODUKOWANO: Litwa. Kraj pochodzenia kakao: Meksyk
PRZECHOWYWANIE: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
WARTOŚCI ODŻYWCZE NA 100 G:
Wartość energetyczna
2287 kJ/546 kcal
Tłuszcze 48 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 25 g
Węglowodany 36 g
w tym cukry 30 g
Białko 8 g
Sól 300 mg
Profil aromatyczny i nuty — Bogate, różnorodne nuty dzikich owoców, ziół i kwiatów. Sporadyczne nuty ziemiste. Bananowe pianki.
Producent i informacje o bezpieczeństwie
Producent
Chocolate Naive
Bebru 47, Užugriovis, Riešė, LT-14256, okres Vilnius, Litwa
web@chocolatenaive.comCertyfikaty i wartości
100% naturalne
Bez parabenów i siarczanów
Cruelty-free
Nietestowane na zwierzętach
Certyfikowane
Certyfikaty ekologiczne i organiczne
Zrównoważone
Ekologiczne opakowanie
Wartości, którymi kierujemy się przy wyborze asortymentu. Certyfikaty mogą się różnić w zależności od produktu – znajdą je Państwo w jego opisie.
Opinie
Doświadczenia klientów
Rzeczywiste doświadczenia klientów pomagają poznać konsystencję, zapach i odczucia po dłuższym stosowaniu produktu. Opinie publikujemy w oryginalnym brzmieniu.
Jak weryfikujemy opinie
Opinię może napisać każdy klient zalogowany na swoim koncie; klient bez konta może skorzystać z linku, który wysyłamy na adres e-mail doręczonego zamówienia. Opinię, którą nasz system powiąże z doręczonym zamówieniem tego produktu, oznaczamy jako „Potwierdzony zakup”; pozostałe opinie nie mają tego oznaczenia. Część opinii oznaczonych jako „Potwierdzony zakup” pochodzi z naszego poprzedniego sklepu (do 27 sierpnia 2026), w którym również tylko klienci po zakupie mogli napisać opinię; nie mamy już powiązania tych opinii z konkretnymi zamówieniami. Przed publikacją sprawdzamy każdą opinię pod kątem zasad dotyczących treści, zwykle w ciągu 24 godzin; pozytywna ani negatywna ocena nie jest powodem odrzucenia.
Jak postępujemy z opiniamiBrak opinii
Kupili Państwo ten produkt? Zachęcamy do napisania pierwszej opinii, która pomoże innym w wyborze.
Polecamy
Mogą się Państwu spodobać
