Mleczna czekolada z kawąFlat White

W niewielkim miasteczku we wschodniej Litwie Chocolate Naive tworzy swoje wyjątkowe czekolady „od ziarna do tabliczki”. Wczesnym rankiem mistrz czekoladnictwa starannie praży świeże ziarna kakaowca, których apetyczny zapach delikatnie budzi mieszkańców. Tak jak sto lat temu, w Naive ziarna są powoli konszowane, by uwolnić niezwykłą paletę smaków z nutami owoców, orzechów i kwiatów. Ręcznie wytworzone tabliczki odkłada się do dojrzewania, a następnie powstają różne kolekcje smakowe z naturalnymi składnikami i przyprawami. W Chocolate Naive, jednym z zaledwie 200 producentów tego typu na świecie, cały cykl produkcji zaczyna się od suszonego ziarna kakaowca...

Najlepsze ziarna kakaowca są starannie wybierane z wyjątkowych gospodarstw. Następnie starymi szlakami morskimi trafiają do Europy i dalej na Litwę, do ojczyzny Chocolate Naive. Dla Naive najważniejsze są dwie zasady: praca wyłącznie z najlepszymi składnikami świata i dążenie do mistrzostwa w ich rzemieślniczej obróbce. To wszystko. Naive wytwarza czekoladę metodami, które jak najlepiej wydobywają charakter konkretnego ziarna. Czekolada rodzi się dopiero po starannej analizie smaku, barwy, zapachu i struktury. Od pewnego czasu produkty Naive umieszczają Litwę na mapie przysmaków jako wschodzącą gwiazdę światowej czekolady dla smakoszy. Mogą Państwo sami poznać część tej tajemnicy.

Ta wyjątkowa 67% czekolada bez rafinowanego białego cukru, emulgatora i innych zbędnych dodatków, podobnie jak wszystkie wysokiej jakości czekolady, dostarcza energii ze stabilnych tłuszczów kakaowych, w tym przypadku także cukrów z miodu leśnego i soku trzcinowego, oraz aminokwasów i enzymów z pyłku, specyficznego błonnika, białka, minerałów, przeciwutleniaczy i teobrominy. Profil odżywczy i ilości tłuszczów, węglowodanów oraz białka, zależne od pochodzenia ziaren i obróbki, są charakterystyczne dla każdej marki i rodzaju czekolady i pozwalają dostrzec ciekawe różnice.