Ajurwedyjska pasta ziołowa z amląChyawanprash 250g

Chyawanprash to tradycyjna pasta owocowo-ziołowa, często nazywana ajurwedyjskim dżemem. Jej gęstą bazę tworzą amla, jaggery, ghee i olej sezamowy, uzupełnione mieszanką świeżych ziół. Na łyżeczce ma zwartą, gęstą konsystencję; słodyczy towarzyszą świeża kwaskowatość i korzenne nuty. Można spróbować jej samodzielnie lub przygotować z niej ciepły napój.

W ajurwedzie Chyawanprash zalicza się do Rasayana, tradycyjnych preparatów kojarzonych z odnową, równowagą i długotrwałą witalnością. Fushi przedstawia tę recepturę jako pierwotną mieszankę adaptogenną w ramach wielowiekowego rytuału. Takie jest ujęcie tradycji ajurwedyjskiej, a nie dowód określonego działania zdrowotnego gotowego produktu.

W Kerali mieszankę przygotowują ręcznie kobiety tradycyjnymi metodami ajurwedyjskimi. Produkcja rozpoczyna się od świeżego miąższu dziko zbieranej amli. Zioła powoli gotują się nad otwartym ogniem w naczyniach z brązu Uruli, a następnie do mieszanki dodaje się ghee. Gotowa pasta odpoczywa, aby składniki się połączyły. Staranność przygotowania, a nie tylko lista składników, stanowi część charakteru tej receptury.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Przechowywanie w lodówce nie jest konieczne. Po otwarciu zużyć w ciągu 6 miesięcy i za każdym razem używać czystej łyżeczki.

Według producenta mieszanka nie jest odpowiednia dla dzieci poniżej 3 lat. W ciąży, podczas karmienia piersią, przy cukrzycy lub przyjmowaniu leków przed użyciem skonsultować się z lekarzem. Zawiera cukier, składnik mleczny i sezam.