Pâte ayurvédique aux plantes et à l’amlaChyawanprash 250g

Chyawanprash est une pâte traditionnelle aux fruits et aux plantes, souvent appelée confiture ayurvédique. Sa base dense associe amla, jaggery, ghee et huile de sésame à des plantes fraîches. Sa texture épaisse marie douceur, acidité fraîche et notes épicées. Elle se déguste seule ou dans une boisson chaude.

Dans l’ayurvéda, Chyawanprash appartient aux rasayana, préparations traditionnellement associées au renouveau, à l’équilibre et à la vitalité. Fushi présente cette recette comme un mélange adaptogène originel intégré à une pratique séculaire. Il s’agit de décrire une tradition ayurvédique, sans démontrer un effet précis du produit fini sur la santé.

Prenez 1–2 cuillères à café par jour directement du pot, ou mélangez-les à de l’eau ou du lait tièdes. Traditionnellement, la pâte se prend à jeun, idéalement le matin 30 minutes avant le petit-déjeuner. Utilisez toujours une cuillère propre.

Fushi recommande selon la saison 2 cuillères à café en hiver et 1 cuillère à café pendant les mois chauds. Dans la tradition ayurvédique, le mélange est considéré comme réchauffant.

Au Kerala, des femmes préparent le mélange à la main selon les pratiques ayurvédiques traditionnelles. La préparation commence par la pulpe fraîche d’amla sauvage. Les plantes cuisent lentement au feu de bois dans des récipients en bronze Uruli, puis le ghee est incorporé. La pâte repose pour que les ingrédients se mêlent. Le soin apporté à la préparation fait partie du caractère de cette recette, autant que ses ingrédients.

Conserver dans un endroit frais et sec. La réfrigération n’est pas nécessaire. Consommer dans les 6 mois après ouverture et utiliser chaque fois une cuillère propre.

Selon le fabricant, ce mélange ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans. En cas de grossesse, d’allaitement, de diabète ou de prise de médicaments, consultez un médecin avant utilisation. Contient du sucre, un ingrédient laitier et du sésame.