Pan de abeja silvestre fermentado del HimalayaWild Himalayan Ambrosia – Bee Bread Perga

Los productos apícolas se utilizan desde antes de la historia escrita. Existen referencias a la miel de los años 2450-2100 a. C. en textos cuneiformes sumerios y babilónicos, el código hitita, jeroglíficos egipcios y el Rigveda. La pintura rupestre mostrada más arriba, conocida como el «Hombre de Bicorp», es mucho más antigua y suele citarse como uno de los primeros testimonios de la recolección de miel silvestre. Se estima que la realizaron poblaciones epipaleolíticas hace unos 8 000 años, aunque no hay consenso y algunas estimaciones la sitúan hacia el 15 000 a. C. Fue descubierta en 1924 por el maestro Jaime Garí i Poch, junto a otras representaciones de la caza y las danzas rituales, que muestran la importancia cultural de las abejas. Los estudios describen a las poblaciones de Bicorp de aquella época como cazadoras y recolectoras nómadas que no cultivaban cereales, ya básicos en la alimentación de otras culturas contemporáneas. Aunque no practicaban la apicultura tal como la conocemos hoy, los productos recogidos de nidos silvestres eran una fuente importante de energía y nutrientes. Esto ayuda a explicar por qué la recolección de miel quedó representada en el arte rupestre junto a otros acontecimientos relevantes de su vida.

En algunas explotaciones apícolas se alimenta a las abejas con azúcar en lugar de su propia miel y se utilizan tratamientos para los parásitos y las enfermedades. El estrés, la proximidad a terrenos agrícolas tratados con pesticidas y otras sustancias, así como las plantas seleccionadas o híbridas, incluidos los organismos modificados genéticamente, pueden influir en el entorno microbiológico de la colmena y sus productos. Esta Ambrosia procede de abejas silvestres que anidan en árboles altos y acantilados de un parque nacional de India, en un entorno preservado de muchas de esas influencias. Sus productos reflejan la flora local y contienen sustancias vegetales y microorganismos propios de la fermentación natural, sin que ello permita garantizar una superioridad nutricional o efectos probióticos específicos.

La recolección del pan de estas abejas silvestres corre a cargo de recolectores tradicionales especializados en productos apícolas silvestres. Es una Ambrosia de calidad y escasa disponibilidad, procedente de zonas preservadas del parque nacional del Himalaya, que he seleccionado para nuestros clientes, para mí, para mi familia y para otros clientes exigentes de la UE. Soy plenamente consciente de que, por su precio y sus implicaciones éticas, solo resulta accesible para pocas personas. Su cantidad y disponibilidad son limitadas y variables; por ello, puede agotarse ocasionalmente o cambiar de precio según la disponibilidad de los recursos en Oriente.

La recolección de Ambrosia y miel de Apis Dorsata es una labor muy peligrosa y exigente por la ubicación de los nidos. Las imágenes ilustrativas muestran a los recolectores trabajando en acantilados y árboles de gran altura, para ofrecer una idea de esta actividad.

Hoy se siguen utilizando técnicas tradicionales en los acantilados, con escaleras de cuerda y varas de bambú, así como habilidades de escalada combinadas con el uso de humo en árboles muy altos con grandes nidos de Apis Dorsata.

Los productos apícolas silvestres son muy apreciados. Su recolección exige localizar nidos fuertes en la naturaleza y retirar los productos con precisión. En Asia se recoge principalmente miel que, en estado silvestre y sin procesar, puede alcanzar precios elevados (en algunos lugares hasta 250 euros por 1kg). La flora local puede dar lugar a composiciones y efectos distintos, como los efectos alucinógenos descritos para la llamada miel loca de Nepal o los efectos psicoactivos atribuidos a ciertas mieles rusas; estas referencias no describen efectos de esta Ambrosia.

Aquí nos centramos en la Ambrosia silvestre de Apis Dorsata de Asia, conocida como «Giant Honey Bees». Apis Dorsata nunca ha sido domesticada, es más grande que las abejas europeas y es una especie silvestre de comportamiento defensivo. Este producto procede de Apis Dorsata silvestres de un parque nacional de la región de Arunacha Pradesh, al pie del Himalaya indio.

El pan de abeja se considera uno de los complementos de la alimentación de uso más antiguo. Su compleja composición ha despertado interés en el ámbito de la nutrición. Al igual que otros alimentos naturales complejos, incluida la leche materna, contiene sustancias que aún son objeto de estudio. La investigación futura podrá aportar más información sobre este alimento.

Las enzimas intervienen en los procesos vitales de las células - La vida depende de la actividad enzimática. El polen de abeja contiene nutrientes y una diversidad de enzimas y coenzimas, tanto mayoritarias como minoritarias. Las enzimas del organismo participan en la renovación de los tejidos y en la digestión, así como en el mantenimiento de los procesos fisiológicos y la homeostasis, sin que la ingesta de polen garantice esos efectos.

El pan de abeja es un alimento de composición diversa. El fabricante enumera vitaminas del grupo B y vitamina C, hidrosolubles y de aporte regular, así como vitaminas D, E, K y betacaroteno (provitamina A), 22 aminoácidos, 27 minerales (incluidos calcio y fósforo en una proporción de 1:1, magnesio, zinc, cobre y hierro), oligoelementos y enzimas. Menciona más de 90 nutrientes conocidos, incluidos los esenciales; la composición concreta de un alimento silvestre puede variar.

El fabricante menciona vitamina B12 de origen bacteriano en el polen floral fermentado por las abejas y su interés para determinadas dietas alternativas, sin presentarlo como una fuente garantizada de B12 ni como un producto vegano. El aporte de vitamina B12 como nutriente esencial puede ser difícil en dietas vegetarianas estrictas, veganas o macrobióticas restrictivas. Los ácidos linoleico y linolénico son ácidos grasos esenciales que el organismo no puede producir por sí mismo. La descripción atribuye al polen estos ácidos y vitamina B12, cuya presencia y cantidad requieren análisis. El pan de abeja es un alimento importante para la colonia por su densidad nutricional.

Los textos tradicionales egipcios y chinos también mencionan usos alimentarios del polen.

Distintos pueblos indígenas americanos utilizaban formas de polen en los rituales de sus chamanes, donde se valoraba como alimento nutritivo.

Investigadores rusos, junto con investigadores rumanos y franceses, han estudiado la composición de los productos apícolas y destacado su diversidad nutricional, sin que el pan de abeja sustituya una dieta completa. El fabricante cita un estudio ruso sobre alimentación, edad y profesión de más de 100 personas centenarias de la región del Cáucaso: muchas habían trabajado en la apicultura y casi todas consumían miel y perga regularmente. Esta observación no establece una relación causal con la longevidad.

Los antiguos vikingos llevaban panales con miel y pan de abeja en sus largos viajes y en sus expediciones de combate.

Los jesuitas españoles también recogieron referencias al uso del pan de abeja entre incas, mayas y aztecas, que lo valoraban para el bienestar general. En España se han encontrado numerosas pinturas rupestres de recolección de productos apícolas silvestres; también existen ejemplos en India y África.

* El fabricante atribuye a la American Apitherapy Society información sobre el uso del pan de abeja o polen entre deportistas olímpicos; no se presenta como una práctica universal comprobada. *

El fabricante cita el REGLAMENTO (UE) n.º 432/2012 DE LA COMISIÓN (de 16 de mayo de 2012), aplicable desde el 14.12 2012, y relaciona el polen de abeja (Apis Pollenus) con la actividad antioxidante, el funcionamiento cardiovascular y los lípidos sanguíneos, las defensas, el apetito, la inmunomodulación, las enzimas y las vitaminas. Esta referencia no se presenta aquí como una confirmación de que tales declaraciones estén autorizadas para este producto ni como una promesa de efectos sobre la salud.

-El fabricante cita al Dr. G. J. Binding, investigador británico y especialista en nutrición, por su interés en el polen como alimento y en su composición. También menciona trabajos del Dr. Remy Chauvin y sus colaboradores del Instituto de Apicultura de París sobre extractos de polen y microorganismos en condiciones experimentales. Estas observaciones no demuestran efectos antibióticos del consumo de este producto ni permiten atribuirle propiedades frente a infecciones.

En un producto natural de este tipo, los valores nutricionales precisos requieren análisis y varían según las condiciones naturales. Como referencia, Ambrosia contiene aproximadamente un 20-30 % de proteínas, un 30 % de hidratos de carbono y un 2 % de lípidos. La fermentación puede favorecer la disponibilidad de estos macronutrientes, sin que permita establecer una equivalencia fija con otros alimentos. No se recomienda consumir una gran cantidad de una sola vez: es innecesario y sería literalmente una sobredosis de nutrientes. Se recomiendan cantidades pequeñas. Si se ingiere mucha cera residual de una sola vez sin escupirla, podría producir molestias gástricas; existen opiniones distintas en la apiterapia sobre su consumo y su posible interés para la microbiota. Tomar Ambrosia en pequeñas cantidades repartidas a lo largo del día.

Producto apícola natural sujeto a control veterinario. Según la marca, aprobado y revisado por el servicio veterinario fronterizo de la República Checa, con certificación sanitaria para consumo humano y análisis de patógenos, metales pesados, microbiología y mohos.

Conservación:
Conservar en un lugar seco y fresco (en el frigorífico para prolongar la conservación). Mantener en el envase biofotónico Miron incluido. El vidrio violeta bloquea el paso de parte del espectro visible de la luz solar, del azul al rojo (450-720nm), y permite el paso de frecuencias ultravioletas y violetas (380-420nm) e infrarrojas (720-1050nm). Esta combinación ayuda a proteger las sustancias sensibles de la degradación por la luz visible. La marca describe además una interacción con la franja UVA y las frecuencias infrarrojas, sin que ello garantice un aumento de la actividad del producto. El envase está concebido para favorecer la conservación de su calidad durante más tiempo.

Conservación:
No se establece una cantidad fija; la apiterapia suele mencionar desde 1 gránulo de esta perga hasta varias cucharaditas, según las necesidades y la tolerancia individual. Comenzar siempre con una cantidad pequeña, de 1 o unos pocos fragmentos, y aumentarla gradualmente en función de las necesidades nutricionales y la sensibilidad individual.

País de origen: India
Zona de recolección: parque nacional de India y bosques al pie del Himalaya indio

Advertencias:
No apto para personas sensibles a los productos apícolas. Las personas alérgicas al polen o sensibles a la miel deben extremar las precauciones de consumo. El polen de abeja no contiene conservantes añadidos ni otras sustancias artificiales y se presenta en su forma integral, 100 % natural.

Fabricante
Elaborado en la República Checa. Distribuidor: www.AdamRaw.cz, Adam Raw, Metylovice 552, Metylovice 73949, N.º de identificación: 03452824

Fecha de consumo preferente:
Consumir preferentemente antes de: véase la base del envase

Contenido del envase:
50, 100g, 250g o 500g (según la variante del producto), siempre en un tarro de vidrio violeta